Rawon Enak Khas Faiz Rosyida

Bahan-bahan

• 600 gram daging sapi, potong-potong ukuran 3x4 cm
• 1 ruas lengkuas yang sudah memarkan
• 2 batang serai yang sudah memarkan
• 1 ruas jahe yang sudah memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang, rajang halus
• 2 liter air
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 6 butir kemiri
• 5 buah kluwek ambil isinya
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 3 sdt garam / sesuai selera
• 3 sdt gula / sesuai selera
• 1 sdt kaldu sapi bubuk (bila suka)
• 1 sdt terasi

Pelengkap:

• Taoge pendek
• Sambal cabai
• Bawang goreng
• Kerupuk

Langkah-Langkah

1. Rebus daging sapi sampai agak empuk
2. Tumis bumbu halus tadi sampai harum mengunakan panci , lalu masukkan daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, jahe dan serai, tumis hingga layu
3. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan rebusan daging, masak hingga daging empuk
4. Setelah empuk dan matang masukkan daun bawang lalu angkat
5. Rawon siap disajikan bersama pelengkap